Tuesday, 21 August 2018

Herzhafter Kartoffelsalat

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 300 g Kartoffeln
  • 20 g frische Petersilie
  • 5 Radieschen
  • 3 Paprikaschoten
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lauchstange
  • 1 Fleischtomate
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • Kümmel
  • Pfeffer
  • Salz


Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln gut waschen und in einem Topf mit Wasser, Salz und Kümmel aufsetzen.
  2. Die Eier hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und klein schneiden.
  3. Die Paprikaschoten waschen, von den Kernen befreien und zusammen mit den Gewürzgurken und der geschälten Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  4. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
  5. Die Tomate abwaschen und in große Würfel schneiden.
  6. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  7. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  8. Das Gurkenwasser mit derselben Menge Wasser in einem Topf erhitzen und gekörnte Brühe dazugeben.
  9. Die Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden.
  10. Alles zusammenfügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Anmerkung:
Dazu schmecken Wiener Würstchen.

Info:

  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Personen: 4
  • Schwierigkeit: normal
  • Nährwerte: pro Person
  • Kilokalorien: 114 kcal
  • Kilojoule: 474 kJ
  • Fett: 2,4 g
  • Eiweiß: 6,4 g
  • Kohlenhydrate: 14,7 g
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