Zutaten:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Kerbel
- 1 Bund Sauerampfer
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Borretsch
- 1 Bund Kresse
- 1 Bund Estragon
- 1 Bund Liebstöckel
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1⁄4 l Saure Sahne
- 150 g Natur Joghurt
- 1 Pr Zucker
- 1 Pr Salz
- 1 Pr Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Kräuter gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Eier in einem Topf mit heißem Wasser hart kochen, abschrecken und anschließend abpellen.
- Die Zwiebeln schälen, mit den Kräutern sehr fein hacken und in eine große Schüssel geben.
- Mit Essig, dem Schmand und dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die hartgekochten Eier grob hacken, unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals abschmecken.
- Das Ganze etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Tipps:
- Dazu passen Pellkartoffeln und hartgekochte Eier.
- Statt der Sauren Sahne kann man auch Schmand verwenden.
- Falls die meisten Kräuter nicht mehr zu kaufen sind, kann man auch Tiefkühlkräuter nehmen.
Info:
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Personen: 4
- Schwierigkeit: einfach
- Nährwerte: pro Person
- Kilokalorien: 413 kcal
- Kilojoule: 1729 kJ
- Fett: 33,7 g
- Eiweiß: 12,55 g
- Kohlenhydrate: 15,21 g